BAIAO DE DOIS OVOS E GALINHA CAIPIRA

• Ingredientes
• 300 g de bacon
• 1/2 xícara de manteiga de garrafa
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300 g de linguiça calabresa
• 200 g de paio
• 3 pimentas dedo de moça
• 300 g de carne seca
• 4 xícara de arroz branco
• 3 xícara de feijão de corda
• Queijo coalho
• Salsinha e cebolinha a gosto

• Modo de Preparo

1. O importante no Baião de dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão
2. No caso do feijão é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, no meu caso ele cozinhou 15 minutos na pressão
3. Em uma panela grande comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura, eu utilizei uma wok de ferro a wok mantém e distribui bem o calor
4. Coloque a manteiga de garrafa
5. Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco
6. Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos
7. Sempre mexendo acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
8. Coloque a pimenta dedo de moça picada
9. Sempre mexendo adicione a carne seca deixe fritar por 4 minutos
10. Adicione a o arroz misture vem e na sequência acrescente o feijão de corda, misture
11. Acrescente o queijo coalho, misture, mais 2 minutos
12. Adicione a cebolinha a salsinha, misture
13. Desligue o fogo, frite o ovo, eu utilizei o de galinha caipira
14. Monte no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida

TORTA DE BRIGADEIRO BRANCO COM MORANGO

• Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas passadas na peneira
• 1 colher de essencia de baunilha
• 1/2kg de chocolate meio amargo ou ao leite para derreter
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 caixa de morangos
• Chantilly para a cobertura

• Modo de Preparo

1. Cozinhe o leite condensado, as gemas e a essecia de baunilha ate desprender da panela, coloque em uma tigela media e deixe esfriar um pouco
2. Coloque os morangos inteiros sobre o brigadeiro branco para não soltar água
3. Dica: colocar bastante morangos para dar o contraste do azedinho do morango com o doce do brigadeiro
4. Coloque o chocolate para derreter no banho-maria ou no micro-ondas
5. Lembrando de sempre parar e mexer se for fazer no micro-ondas pois o chocolate pode queimar
6. Quando o chocolate estiver quase derretido acrescentar o creme de leite, mexer e voltar a esquentar até os ingredientes se incorporarem
7. Dica: pode acrescentar 1 colher de essencia de morango
8. Despeje sobre os morangos
9. Cobrir com chantilly e decorar a gosto
10. Deixar na geladeira por umas 2 horas antes de servir

TORTA GELADA

• Massa:
• 2 caixas de chocolate Bis
• ½ colher (sopa) de margarina
• Creme:
• 1 e ½ latas (medida de lata) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Mousse:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• Modo de Preparo

Massa:
1. No processador, triture todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga até formar uma pasta
2. Com a pasta, forre o fundo de uma fôrma de aro removível com 22cm de diâmetro
3. Reserve

Creme:
1. Em uma panela, misture o leite e o amido, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga
2. Leve ao fogo mexendo até engrossar
3. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bis reservada

Mousse:
1. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture
2. Reserve
3. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais
4. Misture as claras batidas ao chocolate reservado
5. Por cima do creme branco distribua o restante de bis picado e coloque a mousse por cima
6. Leve ao freezer por 2 horas
7. Conserve na geladeira até servir
8. Decore com bis

LASANHA À BOLONHESA

Ingredientes

Molho

• 500g de tomate maduro
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão vermelho sem pele nem sementes
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Lasanha

• 1 pacote de lasanha crua
• 400g de mussarela ralada no ralo grosso
• 400g de presunto sem gordura ralado grosso
• 2 xicaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Molho

• Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
• Ferva até amolecer e passe-os na peneira.
• Reserve.
• Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate, o pimentão e a cenoura.
• Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficar um molho espesso.
• Retire do molho o pimentão e a cenoura.
• Acerte o tempero e reserve.

Lasanha

• Unte um refratário retangular.
• Coloque um pouco do molho e alterne uma camada de massa, de mussarela, de presunto e outra de lasanha.
• Despeje a mistura de creme de leite e repita a operação até terminar a massa.
• Regue a lasanha com o restante do molho de tomate.
• Cubra o refratário com um filme plástico e leve à geladeira por sete horas.
• Coloque a manteiga e o queijo ralado sobre a lasanha e leve ao forno até assar.
• Polvilhe com a salsa e sirva a seguir.

Rendimento:  6 porções